Receita Francesa: Petit Gateau

Ingredientes:


200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
2 gemas




Modo de Preparo:


Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro;
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espatula;
Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa;
Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho;
Deve-se desenformar quente diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

A Influência da Cultura Francesa em Santa Catarina

Os primeiros imigrantes franceses chegaram ao Brasil na segunda metade do século XIX. Eles eram na maioria agricultores, que com a falta de oportunidades em sua terra natal vinham em busca de novos horizontes. No caso dos imigrantes franceses, as famílias tinham um bom padrão de vida, viviam da agricultura e da produção de vinho.

No sul do país, a vinda de frades franceses tem início no século XIX, quando o Bispo Don Claúdio José Gonçalves Ponce de Leão solicitou ao General dos Capuchinhos, em 30 de julho de 1893, a vinda de frades para atender as comunidades católicas formadas por imigrantes italianos e alemães recém chegados ao país. Foi o francês Amadeo Gustavo Gastal que, em 1878, introduziu no sul do Brasil a produção de pêssego. Utilizando equipamento importado, ele elaborou as primeiras compotas da fruta, em seu estabelecimento, chamado Bruyères. Os primeiros pomares surgiram nessa época.

O colonizador francês Benoit Jules de Mure fez a primeira tentativa de colonização em Garuva. Ele inspirou-se num projeto do filósofo francês Charles Fourier e planejava a implantação de uma comunidade baseada no socialismo utópico. As propostas revolucionárias foram postas em prática em duas léguas de terra da antiga Península do Saí, às margens da baía de São Francisco. A estrutura baseava-se em uma colônia de produção e consumo, mas o sistema não deu certo. A iniciativa de colonizar a região, contudo, originou o povoado de São João do Palmital, ligado a São Francisco do Sul. O desenvolvimento arrastou-se por décadas. A maioria dos moradores da colônia seguiu para o norte do Estado à procura de trabalho e, próximo a BR-101, formou outra comunidade, onde hoje fica a sede do município. Somente a partir de 1914, com a chegada dos portugueses Cândido da Veiga e Tolentino Salvador, a localidade progrediu com mais rapidez. A imigração francesa em Santa Catarina foi muito pequena, por isso deixou tênues traços na cultura catarinense. (Texto baseado em: http://www.imigrantesbrasil.com/2009/02/influencia-da-imigracao-francesa-no.html)

Texto elaborado pelos alunos: Matheus, Ana Luiza, Letícia e Clara

Receita Espanhola: Paella

Ingredientes:

Caldo de peixe peneirado

500 gr de camarão sem casca frescos

500 gr de mexilhões (mariscos) sem casca

500 gr de lulas cortadas em rodelas finas

1 polvo pequeno

5 camarões gigantes limpos e 5 mexilhões

com casca para decorar

1 xícara de azeite de oliva

600 gr de arroz

Pimentões vermelhos

Pimentões verdes

3 tomates sem pele e sem sementes picados

Ervilhas frescas ou congeladas

Cheiro verde picado

1 envelope de paellero com açafão (tempero carmencita)

1 xícara de vinho branco seco

2 cebolas picadas

1 pimenta dedo de moça

Alho (o equivalente a uma cabeça inteira)

Cominho

1 limão

Sal

Modo de Preparo:

Faça com antecedência o caldo de peixe. Reserve. Tempere os camarões e a lula com um pouco de cominho, sal, alho e limão. Reserve. Lave bem os mariscos com casca, cozinhe-os ao bafo e reserve.

Aqueça a metade do azeite numa frigideira e doure os camarões. Passe para um tacho próprio para paella (após cada preparo acondicione junto dos camarões no tacho). No mesmo azeite doure, separadamente, as lulas, o polvo, os mexilhões, os pimentões e as cebolas.

Acrescente ao tacho, onde estão os ingredientes acima, o tomate, o cheiro verde, o açafrão (tempero paellero), a pimenta e acerte o sal, regue com vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.

No resto do azeite doure o alho e junte o arroz, mexa até que frite bem. Junte aos ingredientes do tacho e coloque as ervilhas e o caldo de peixe até 2 cm acima dos ingredientes. Deixe em fogo baixo até o arroz ficar macio e secar. Desligue o fogo, decore com os camarões gigantes, os mexilhões previamente cozidos e algumas ervilhas. Conserve o tacho coberto por mais alguns minutos e bom apetite!

Influência da Cultura Espanhola em Santa Catarina

A pobreza e o desemprego no campo, foram os responsáveis pela imigração espanhola para o Brasil que se iniciou em 1880.

A presença espanhola em terras brasileiras acontece desde o início da colonização do Brasil. Porém, só se pode falar de uma efetiva imigração de espanhóis para o Brasil a partir do final do século XIX.

Os espanhóis tornaram-se o segundo maior grupo a trabalhar nos cafezais. Os espanhóis introduziram a criação de gado, que rapidamente tornou-se a economia predominante no Rio Grande do Sul. A revelação do litoral catarinense foi feita pelas primeiras expedições exploradoras do Brasil. Mantendo sempre o propósito de tomar posse do Brasil Meridional, o governo espanhol nomeou Juan Sanabria governador do Paraguai, com a missão de colonizar o Rio da Prata e povoar também o porto de São Francisco, em Santa Catarina.

A imigração espanhola em Santa Catarina foi muito pequena, por isso deixou tênues traços na cultura catarinense.

(baseado no texto da internet http://pt.wikipedia.org/)

Texto elaborado pelos alunos: Pedro, Vinicius, Vitor e Henrique

Receita Alemã: Recheio Alemão

Ingredientes:

1 galinha inteira e limpa por dentro

6 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

200 gr de coração de galinha ou moela

Tempero verde, sal, alho e noz moscada à gosto

Modo de Preparo:

Triturar o coração de galinha e colocar em um recipiente. Misture ao coração de galinha triturado, 6 ovos, a farinha de rosca, o alho, o sal, o tempero verde e a noz moscada. Recheia a galinha já temperada e depois a costure para o recheio não sair. Se quiser esse recheio pode ser colocado em um saco plástico fechado e cozinhá-lo em água fervente por 30 minutos. Depois de pronto é fatiar e comer.

A Influência da Cultura Alemã em Santa Catarina

Os alemães vieram para Santa Catarina no século XIX, para dar início a uma nova colônia. O primeiro povoado alemão em Santa Catarina foi instalado em São Pedro de Alcântara, em 1829. Eles vieram de Bremen.

Apesar das dificuldades do clima, do solo e do relevo, a colônia prosperou, expandindo-se pelos vales e planaltos e dando origem a outros povoados como São Bento do Sul, Dona Francisca (atual Joinville), Blumenau, Hamônia (atual Ibirama), Brusque, Santa Tereza, Angelina, Pomerode entre outras.

Algumas cidades catarinenses foram fundadas com o nome da cidade de origem dos imigrantes como Pomerode, que recebeu o nome de Pomerânea (Alemanha). Pomerode é considerada a cidade mais alemã do Brasil.

Santa Catarina é reconhecida internacionalmente por promover as principais festas alemãs do Brasil. A mais conhecida é a Oktoberfest de Blumenau, consi- derada a maior celebração da cultura alemã fora da Alemanha, com bandinhas típicas e muito chope.

Os imigrantes alemães vieram para Santa Catarina depois da guerra no seu país e pela busca de novas oportunidades de trabalho. Entre as atividades desenvolvidas pelos alemães, destacavam-se a olaria, a agricultura e a carpintaria. Aos poucos também foram se firmando como comerciantes e industriais.

( baseado no texto da internet http://br.geocities.com/familia_mueller/imigracao.html)

Texto elaborado pelos alunos: Emanuel, Gabriel, Helena e Daniele.

Receita Africana: Muamba de Galinha da Angola

Ingredientes:


1 galinha inteira
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de óleo de palma (dendê)
2 cebolas
1 vidro de leite de coco
1 pimenta malagueta
300 gr de quiabos
300 gr de arroz
2 folhas de louro
5 dentes de alho
Sal a gosto




Modo de Preparo:


Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, pimenta e colorau. Leve à panela de pressão até dourar junto com o óleo de dendê. Acrescente as cebolas e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione então o leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 30 minutos. Abra a panela e adicione a berinjela e os quiabos e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Sirva acompanhado de arroz cozido em água com sal e folhas de louro por 12 minutos.

Receita Elaborada por Beatriz, mãe da aluna Victória.